9 articles avec choux

Ce dimanche, nous fêtions (déjà) les 60 ans de ma Maman!!! L'occasion pour moi de ramener Ce dessert a été très apprécié des convives, ouf! Prévoir les roses en pâte à sucre quelques jours avant pour qu'elles sèchent, les choux et la nougatine la veille,...

Pour la pâte à choux (vous pouvez diviser en 2) : 25cl d'eau, 100g de beurre, 200g de farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel Portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre, hors du feu ajoutez en une fois la farine et mélangez bien. Desséchez en remettant une...

défi relevé!!

Ca y est, mon homme a eu 40 ans, pour l'occasion je lui ai préparé son dessert préféré! à savoir des choux! C'était un bon entraînement pour la semaine suivante, (voir prochain article), où j'ai remis ça mais cette fois pour 30 personnes soit 105 choux!...

mon premier croquembouche Pour mon premier croquembouche, j'ai fait simple, juste une crème mousseline à la vanille, cette crème ne détrempera pas les choux. La veille ( les choux doivent sécher un peu) Pour la pâte à choux (pour 40/50 choux) : 25cl d'eau,...

pour 6 à 8 gourmands Je m'attaque aujourd'hui à un grand classique de la pâtisserie française, le Saint Honoré! Après x recettes sur le net, où la crème est remplacée par de la chantilly, j'ai voulu tester la chiboust. Malheureusement ma crème n'a pas...

Pour la pâte à choux, voir la recette de l'éclair vanille (http://paricilesgourmands.over-blog.com/2014/11/eclair-vanille.html) Pour le craquelin : 40g de beurre 1/2sel, 50g de cassonade, 50gde farine. Mélangez le tout du bout des doigts, étalez entre...

Pour la pâte à choux : 50g d'eau, 50g de lait, 45g de beurre, 55g de farine T55, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 100g d'oeufs battus. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux sur feu vif. Mélangez...

ma première pièce montée Je vous présente ma première pièce montée, je dois dire que je n'en suis pas peu fière! J'avais pensé faire un craquelin sur les choux mais comme il y avait 4 parfums, j'ai préféré un glaçage pour les reconnaître plus facilement....