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Génoise chocolat glaçage mascarpone vanille Pour la génoise au chocolat: 8 oeufs, 230g de sucre, 175g de farine t45, 55g de cacao, 40g de beurre fondu Fouetter les oeufs avec le sucre sur un bain-marie pendant environ 5 minutes puis hors du feu, fouetter...

Une bonne journée pour clôturer le mois de novembre! Après avoir préparé le support avec ma fille, nous avons fait les chocolats cet après-midi, non sans mal. J'ai essayé de respecter au maximum les courbes de températures pour le tempérage des chocolats...

pour 6 à 8 gourmands Je m'attaque aujourd'hui à un grand classique de la pâtisserie française, le Saint Honoré! Après x recettes sur le net, où la crème est remplacée par de la chantilly, j'ai voulu tester la chiboust. Malheureusement ma crème n'a pas...

Pour la pâte à choux, voir la recette de l'éclair vanille (http://paricilesgourmands.over-blog.com/2014/11/eclair-vanille.html) Pour le craquelin : 40g de beurre 1/2sel, 50g de cassonade, 50gde farine. Mélangez le tout du bout des doigts, étalez entre...

Pour la pâte à choux : 50g d'eau, 50g de lait, 45g de beurre, 55g de farine T55, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 100g d'oeufs battus. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux sur feu vif. Mélangez...

Allez avec ce temps gris, donnons-nous du baume au coeur avec ce premier essai de bûche. Après avoir vu le meilleur pâtissier et le gâteau coeur d'Imane juste superbe, j'ai voulu essayer mais en format bûche, histoire de s'entraîner. Nous recevions de...

Atelier cupcake pour mes louloutes aujourd'hui, et oui la relève est assurée! Pour 12 Cupcakes: Faites blanchir 2 oeufs avec 125g de sucre en poudre, ajoutez 150g de farine et 1/2 sachet de levure chimique, 125g de beurre fondu, 80ml de lait, 1 cuillère...

Après une bonne tartiflette bien de saison, on continue avec un dessert gourmand composé d'une poire conférence de Savoie pochée, un caramel au beurre salé, des amandes éffilées torréfiées, une quenelle de glace vanille maison et un biscuit à base de...

il ne va pas faire long feu.... Il me restait des amandes émondées qui arrivaient bientôt à date limite, du bon miel acheté en Corse cet été chez le producteur, que faire?.... Allez, je tente le nougat! Après avoir cherché sur le net x recettes, j'ai...

Pour une dizaine de tartel l ettes de diamètre 8/9 cm Pâte sucrée au cacao : 250g de farine type 45, 150g de beurre, 100g de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 15g de cacao non sucré, 1 pincée de fleur de sel, 1 oeuf entier Dans un saladier, tamisez...