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Etoiles de Noël à la cannelle (sans gluten)

200g de noisettes en poudre, 150g de sucre, 2 blancs d'oeufs, 1càc de cannelle, 1càc d'épices à pain d'épices ou à défaut de 4 épices Tamisez les poudres, ajoutez le sucre et mélangez. Montez les blancs fermes et ajoutez les poudres pogressivement à la...

7 janv.

toujours de Christophe Felder 375g de farine, 250g de beurre très mou (sorti la veille), 150g de sucre glace, 12cl de lait à température ambiante, 1 càs de vanille liquide, 1/2 gousse de vanille Tamisez la farine. Crémez le beurre avec le sucre glace...

7 janv.

7 janv.

Recette de la pâte feuilletée inversée, voir millefeuille Pour la frangipane: la vrai frangipane se compose de 2/3 de crème d'amande pour 1/3 de crème pâtissière Pour la crème pâtissière: 25cl de lait entier, 1 gousse de vanille, 60g de sucre, 3 jaunes...

7 janv.

Pour cette galette, j'ai utilisé la pâte feuilletée inversée (voir recette du millefeuille) Pour la compote de pomme: 1kg de pommes boskop, 50g de beurre, 1 gousse de vanille fendue et grattée, 50g de sucre (prévoir un peu plus, elle n'était pas assez...

7 janv.

7 janv.

Trianon ou royal chocolat aux couleurs du LOSC

il s'agit de la recette du royal chocolat multipliée par 1.5 Ce gâteau est prévu pour 12 gourmands et les dimensions sont 18*27 Pour la dacquoise, cette fois je n'ai mis que la poudre de noisettes. Je ne voulais pas un gâteau entièrement recouvert de...

7 janv.

omelette norvégienne tout vanille! Pour la génoise: 4 oeufs, 100g de sucre, 120g de farine Sur un bain-marie, fouetter les oeufs et le sucre pendant environ 5 minutes, hors du feu fouetter vivement jusqu'à ce que la préparation double voire triple de...

7 janv.