Trianon ou royal chocolat aux couleurs du LOSC
il s'agit de la recette du royal chocolat multipliée par 1.5
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Ce gâteau est prévu pour 12 gourmands et les dimensions sont 18*27
Pour la dacquoise, cette fois je n'ai mis que la poudre de noisettes.
Je ne voulais pas un gâteau entièrement recouvert de pâte à sucre, pour ne pas casser la légèreté de ce gâteau, j'ai donc ajouté un biscuit sans farine (voir bûche choco framboises) garni d'une ganache au chocolat noir sur une fine épaisseur, juste de quoi faire adhérer la pâte à sucre.
J'ai voulu décorer les contours avec du chocolat noir que j'ai tempéré avant de le couler sur un tranfert, puis avant cristallisation apposé sur les contours du gâteau.
