Etoiles de Noël à la cannelle (sans gluten)

200g de noisettes en poudre, 150g de sucre, 2 blancs d'oeufs, 1càc de cannelle, 1càc d'épices à pain d'épices ou à défaut de 4 épices

Tamisez les poudres, ajoutez le sucre et mélangez. Montez les blancs fermes et ajoutez les poudres pogressivement à la maryse jusqu'à obtenir une pâte ferme. Saupoudrez légèrement de sucre une feuille guitare ou sulfurisée et abaissez la pâte sur 4/5 mm, découpez des étoiles à l'emporte-pièce, attention la pâte est très collante. Pour étaler, servez-vous d'une 2è feuille guitare.

Cuire à chaleur tournante 10 à 12min à 150°C comme un macaron. Refroidir sur une grille, ils vont durcir.

Décorez à l'aide de glace royale.... ma fille adorant la reine des neiges, je lui ai fait un clin d'oeil.

Conservez-les dans une boite en fer. Les étoiles sont en papier azyme sans gluten