Cannes de Saint Nicolas

toujours de Christophe Felder

375g de farine, 250g de beurre très mou (sorti la veille), 150g de sucre glace, 12cl de lait à température ambiante, 1 càs de vanille liquide, 1/2 gousse de vanille

Tamisez la farine. Crémez le beurre avec le sucre glace à l'aide d'une spatule. Incorporez le lait et la vanille liquide. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine et les grains de vanille.

A l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée, réalisez des cannes sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez sécher 30min et faites cuire 15 à 20 min à 180°C. Laissez refroidir sur une grille.