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9 articles avec choux

Pièce montée 60 ans

Pièce montée 60 ans

Ce dimanche, nous fêtions (déjà) les 60 ans de ma Maman!!! L'occasion pour moi de ramener le dessert. Cette pièce montée est composée de 126 choux (avec la recette de la pièce 40ans, j'avais obtenu 129 choux), de crèmes pâtissières à la vanille, au chocolat...

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Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

Pour la pâte à choux (vous pouvez diviser en 2) : 25cl d'eau, 100g de beurre, 200g de farine, 4 oeufs, 1 pincée de sel Portez à ébullition l'eau, le sel et le beurre, hors du feu ajoutez en une fois la farine et mélangez bien. Desséchez en remettant une...

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Croquembouche anniversaire

Croquembouche anniversaire

défi relevé!! A prévoir sur 2 jours! la veille les choux (voir recette précédente et doublez), les crèmes, ici il y avait vanille, chocolat et carambar, la nougatine. Le lendemain, fourrez les choux, glacez-les et place au montage!! Pour les crèmes :...

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Pièce montée forme cadeau

Pièce montée forme cadeau

Ca y est, mon homme a eu 40 ans, pour l'occasion je lui ai préparé son dessert préféré! à savoir des choux! C'était un bon entraînement pour la semaine suivante, (voir prochain article), où j'ai remis ça mais cette fois pour 30 personnes soit 105 choux!...

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Saint Honoré

Saint Honoré

pour 6 à 8 gourmands Je m'attaque aujourd'hui à un grand classique de la pâtisserie française, le Saint Honoré! Après x recettes sur le net, où la crème est remplacée par de la chantilly, j'ai voulu tester la chiboust. Malheureusement ma crème n'a pas...

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Religieuse caramel beurre salé

Religieuse caramel beurre salé

Pour la pâte à choux, voir la recette de l'éclair vanille (http://paricilesgourmands.over-blog.com/2014/11/eclair-vanille.html) Pour le craquelin : 40g de beurre 1/2sel, 50g de cassonade, 50gde farine. Mélangez le tout du bout des doigts, étalez entre...

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Eclair vanille

Eclair vanille

Pour la pâte à choux : 50g d'eau, 50g de lait, 45g de beurre, 55g de farine T55, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre, 100g d'oeufs battus. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux sur feu vif. Mélangez...

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Pièce montée en pâte à choux

Pièce montée en pâte à choux

ma première pièce montée Je vous présente ma première pièce montée, je dois dire que je n'en suis pas peu fière! J'avais pensé faire un craquelin sur les choux mais comme il y avait 4 parfums, j'ai préféré un glaçage pour les reconnaître plus facilement....

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